FLAN DE HUEVO AL CARAMELO

 

 

INGREDIENTES:

 

Leche: 1 l

Huevos: 7 unidades

Azúcar: 250 g

Piel de limón

Canela en rama

 

Para el caramelo:

 

Azúcar: 100 g

Agua: 1 cucharada

Zumo de limón: Unas gotas

 

ELABORACIÓN:

 

1. Poner la leche con la canela y la piel de limón a hervir.
2. Aparte mezclar azúcar y huevos. Añadir la leche, remover y colar por un chino.
3. En una sartén colocar el azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón. Llevar al fuego y cocer hasta que el azucar tome un color caramelo tostado. En caliente se reparte en el fondo de los moldes, y una vez frio se rellena con la mezcla anterior sin que llegue al borde.
4. Cocer al baño María en el horno precalentado 175 ºC durante 30 minutos aproximadamente. Para comprovar que están cocidos se toca la superficie del flan con la yema del dedo y si no se pega, estarán cocidos. Dejar enfriar sobre la rejilla y una vez fríos, servir.